Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

Sekolah Kuliner - Akademi Perhotelan - Tristar Culinary Institute
Info: 0813 3200 3300
Pin BB: 2699992D






Jln. Raya Jemursari 234 Surabaya.

Telp: 031 8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.


Ice Carving @ Tristar Culinary Institute





Fruit & Vegetable Carving @ Tristar Cooking School






Ekstra Kurikuler Tataboga - SMA Stella Maris








Program Ekskul Kuliner & Handicraft untuk sekolah SD - SMP - SMA.

Info: Info: Flexi: 031-83109709. Esia: 031 91938824. Hp: 0817321024.



SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER



Program Pendidikan Kuliner



Diploma 1, D2, dan D3.

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari.

Jln. Raya Jemursari no. 234. Surabaya.
Telp: 031-8433224-25.
Flexi: 031-81639992.
HP: 0817321024.
Email: tristarkuliner@yahoo.co.id

Jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry).

2. Tata Boga (Kuliner).

Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.
Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.

*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum
Kalender Akademik

Fasilitas
Biaya Perkuliahan
Kegiatan Perkuliahan

Kegiatan Extra Kulikuler

Kegiatan Olah Raga




Kursus Kue & Masakan Tristar - Kaliwaron.
Telp/Fax: 031 83109709, 031-91938824
HP: 082140388070.
Raya Kaliwaron 58-60.
S U R A B A Y A.


Toko 9

HP 085731511477

Sedia Kebutuhan Bahan Kue & Kuliner







Sekolah Perhotelan & Akademi Tataboga.



Program Pendidikan Kuliner D1, D2 & D3

Jln. Raya Jemursari 234 Surabaya.

Telp: 031 8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.


Kursus Kue & Masakan @ Tristar



Info: Flexi: 031-83109709. Esia: 031 91938824.



Kursus Juggling & Flair Bartending - Bartender.



Info: Telp: 031 8433224-25.

Flexi: 031-81639991-92.


Fruit Carving @ Tristar Culinary Institute.



Sekolah Kuliner Pencetak Chef.

Sistem Studi: Praktek Setiap Hari.


****************************

CARA MEMBUAT BAKSO

INFOMESIN.COM
HP: 088803211729.

****************************

Pelatihan Cara Membuat Pupuk NPK Granul.

Info Jadwal Pelatihan: 031-81959295. 085733691548.

****************************

Pelatihan Budidaya Jamur Tiram di Dataran Rendah

Info Jadwal Pelatihan: 031-81959295. 085733691548.

Cara Membuat Ayam Kremes Tulang Lunak

Info Mesin Presto: 088803211729.
Kursus Ayam Kremes Tristar - Royal.
Telp/Fax: 031-8271625.
031 83109709, 031-91938824
HP: 082140388070.

Cara Membuat Sabun Cair di Kursus Home Industry Tristar.

Info Kursus: 085733691548.
Info Bahan Kimia : 08123040593.
Info Mesin Mixer Untuk Sabun Cair: 088803211729.

Cara Membuat Pelembut Pakian - Softener.

Info Kursus: 085733691548.
Info Bahan Kimia Super soft & Parfum Snappy - Ocean Fresh: 08123040593.
Info Mesin Mixer untuk Pelembut Pakaian: 088803211729.
Info VCD Tutorial Pelembut Pakaian : 081332004197.

Pusat Penjualan Mesin Untuk Industri Kecil

Tristar Machinery.
Jalan Rungkut Mapan Utara CA24. Surabaya.
Telp: 031-8708071. Fax: 031 8722794.
HP: 088803211729.
Flexi: 03171933131.

Cara Membuat Pupuk NPK di Pelatihan Home Industri.
Politeknik Tristar.

Info Tarif & Jadwal:
Flexi: 031-81959295-96.
Hp: 085733691548.
Pelatihan Wira Usaha
Tristar Home Industry Course
Jln. Raya Jemursari 234 & 244.
Surabaya - Indonesia.


Pelatihan Pertanian Organik Sistem Verticulture.
Info: 085733691548. Flexi: 81959295-96.

Info: 085733691548
Solusi Pertanian Sayur Organik di Lahan Sempit.
Menghemat Lahan hingga 400%, karena ditanam secara bertingkat di pipa.
Diajarkan sitem drainase di pipa.
Cara Pembuatan Media Tanam.
Cara Membuat Pupuk Cair Organik.
Cara Membuat Pupuk Pro Biotik.
Politeknik Tristar.
Jalan: Raya Jemursari 244.
Surabaya Indonesia.

Pelatihan Budidaya Jamur Tiram di Dataran Rendah


Cara Membuat Bakso Sapi.
Sukse Berbisnis Bakso Komplit.

VCD Tutorial. Info: 081332004197.




Pages

Minggu, 02 Maret 2014

Pelatihan Wira Usaha


Info Pelatihan & Mesin di Jakarta: 021-53151389.
HP: 081318230199 - 085775501848 - 08883271088 - PIN BB:3298F492 - 2A8798AE


Kursus Tristar Surabaya. PIN BB: 220C7B19 Telp: 031-8794764-65. HP: 085731051010 - 081234506352.
Jln. Rungkut Mapan Utara Blok CA 24. Surabaya.
Kursus Wira Usaha Boga: Udang Crispy, Minuman dalam Kemasan, Brownies Kukus, Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak - Kue Basah - Kue kering Ice Cream - Bakso - Sosis - Tempura - Bandeng Cabut Duri- Batagor - Ayam Kremes -
Yoghurt - Bolu Kukus Mekar - Bika Ambon - Pukis - Pisang Kremes - Otak Otak Jakarta - Abon - Krupuk - Kuku Macan  - Empek Empek Palembang - Sosis - Permen - Bakcang -
Sosis solo - Lumpia Semarang -  dll

TRISTAR MACHINERY Surabaya : Telp. (031) 8708071. Pin BB : 27905835
Hp. 081298904455 -  0858 54833381

JAKARTA:
TRISTAR INSTITUTE
Telp/Fax: 021-53151389.
XL: 087879525354 - PINBB: 24ED6A75
Fren: 08883271088 - PIN BB:3298F492
Info Mesin: 081231071701. PIN: 27620702.
Komplek Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33.
Serpong - Tangerang
GALAXY TRAINING CENTRE
Flexi: 021-49111425. PIN BB: 2A8798AE
HP: 081318230199. IM3: 085775501848
Ruko Boulevar Royal Serpong Village No. 802.
Jln. Raya Serpong No, 39. Tangerang


Tristar Cosmetic Industry Class – Kursus Industri Kosmetik Tristar.
Cara membuat Bedak, whitening cream, night cream, day cream, baby oil, shampoo, krim pijat, minyak telon, shampoo, conditioner, creambath, bath gel, bath foam, massage oil, krim pemutih wajah, slimming cream, sabun muka, facial soap, moisturizing cream, body spray, hair cream, face mask.
Cara memproduksi shampoo, obat kriting, cream pelurus rambut, sabun sirih, pearl cream, peeling cream, sabun hijau, sun block, sabun mandi padat, whitening body mask, lotion anti nyamuk dll.
Diajarkan cara membuat kosmetik, mulai dari teory, pengenalan bahan, penjelasan kegunaan bahan baku, step by step produksinya.
Setiap peserta yang kursus akan mendapatkan daftar harga bahan baku, certificate of analisys bahan yang dipakai, buku Tristar Home Industry, Gambar peralatan mesin & alat yang dipakai.
Dibimbing Oleh Apoteker & Insinyur Kimia yang berpengalaman dibidangnya.
Tips Cara panduan mengurus perizinan untuk industri Kosmetik dari Dinkes & BPOM.

Selasa, 02 April 2013

Tristar Machinery - Mesin Teknologi Pangan - Pengemas - Industri Kosmetik


Juga Kenalkan Mesin Teknologi Pangan
Info Mesin: 08885727921.  PIN BB: 3275F421

          TRISTAR Machinery terus melakukan penetrasi pasar dengan meramaikan gelaran Indipreneur (Indonesia Digital Entrepreneur) 2013 yang digelar Kadin Jatim bekerjasama dengan Telkom di Gramedia Expo pada Rabu, 6 Maret 2013.

          Acara yang diorganisir oleh event organizer (EO) Smart Seven itu, selain menampilkan produk-produk unggulan 20 pelaku usaha kecil menengah (UKM) yang menjadi peserta pameran, juga dimanfaatkan oleh 415 undangan –sebagian besar pelaku UKM-- untuk mengikuti workshop (seminar) tentang aplikasi TI di dunia bisnis.

          UKM yang berpartisipasi dalam gelaran Indipreneur 2013 ini antara lain Tristar Machinery,  Tangan Di Atas, Anadpi Accessories, 101 True Fashion Earth, Puspa Collection, Walisongo Gempol (Swansa Group), Hanik Collection, DN Dian Collection, Jamal Art Jamaluddin, Alif Sandal, Batik Lurik, PT Manasatria Kusuma Jaya Perkasa, Tahesta, Warna Printing.

                                   
                                     Info Mesin: 08885727921.  PIN BB: 3275F421

          Tristar Machinery sendiri aktif dalam berbagai pameran yang dihelat Kadin. Dalam pameran kali ini, Tristar Machinery selain memajang sejumlah peralatan untuk memasak dan mesin teknologi pangan, juga menyebarkan brosur Akpar Majapahit dan jadwal pelatihan Teknologi Pangan kepada undangan dan pengunjung yang menghadiri acara tersebut.

          Humas dan Marketing Akpar Majapahit Anggit Krismahani mengatakan, selain meramaikan ajang Indipreneur, momentum ini juga dimanfaatkan untuk mengenalkan Akpar Majapahit kepada masyarakat, terutama para undangan dan pengunjung yang menghadiri Indipreneur 2013.

                               
                                    Info Mesin: 08885727921.  PIN BB: 3275F421
          Tak lupa, pihaknya juga memajang sejumlah mesin teknologi pangan dan peralatan masak seperti alat pemotong kerupuk, mini vacuum, mixer, food processor, mesin es puter manual, deffraying, penapis minyak, cetakan pukis dan cetakan takoyaki.

          ”Selama pameran, antusias masyarakat mengunjungi stan Tristar Machinery boleh dikata cukup membanggakan. Dan ini  kami manfaatkan juga untuk mengenalkan Akpar Majapahit kepada pengunjung pameran,” terang Anggit Krismahani di stand Tristar Machinery.
                                
                                   
                                        Info Mesin: 08885727921.  PIN BB: 3275F421

          UKM yang terlibat dalam pameran Indipreneur ini merupakan binaan Kadin Jatim, Telkom, Dekranasda Surabaya serta perorangan. Misalnya, UKM Walisongo (Swansa Group) mengenalkan sablon, keripik tempe dan minuman. UKM dari Gempol ini berpartisipasi sebagai peserta perorangan.

                                  
                                       Info Mesin: 08885727921.  PIN BB: 3275F421
          Sementara itu, UKM DN Dian Collection dan Alif Sandal adalah UKM binaan Dekranasda Surabaya. Mereka mengusung produk aneka sandal dan busana. UKM binaan Kadin diwakili Tahesta, Manasatria dan Warna Printing, sedangkan UKM binaan Telkom yang memborong tiga stan menampilkan tas, baju, busana muslim, kerupuk dan batik.
                                     
                                       
                                         Info Mesin: 08885727921.  PIN BB: 3275F421
          Okky Trihutomo dari Smart Seven, event organizer (EO) yang menggelar Indipreneur 2013, mengatakan, pameran ini merupakan kerja sama Kadin dengan didukung oleh Telkom yang melibatkan 20 UKM binaan Kadin, Telkom maupun Dekranasda Surabaya.

          Selain pameran UKM, Indipreneur juga dijadikan sebagai ajang mengakrabkan pelaku UKM dengan teknologi informasi (TI) seperti transaksi secara online system, internetan, dan sebagainya. Dengan demikian target Indipreneur ini agar pelaku UKM lebih serius dalam usahanya sekaligus akrab dengan aplikasi teknologi informasi.
                                  
                                          Info Mesin: 08885727921.  PIN BB: 3275F421
          Pasalnya, jika pelaku UKM sudah terbiasa dengan aplikasi TI, benefitnya banyak daripada berbisnis secara konvensional. ”Kedepan, target go online system ini yang kami harapkan sudah menjadi kebutuhan mereka. Dari ajang ini kita bisa sharing bagaimana membuat website, bertransaksi melalui internet dan sebagainya,” ujar Okky, yang juga Ketua Panitia Indipreneur 2013.
                                     
                                          Info Mesin: 08885727921.  PIN BB: 3275F421
          Ia pun memberi contoh fasilitas e-Toko dari Telkom atau klik smartbisnis.co.id maka semua informasi bisnis dan layanannya bisa Anda peroleh dengan mudah dan transparan. Untuk itu, pihaknya akan melakukan road show ke daerah-daerah di Jatim demi memajukan UKM yang jumlahnya ribuan. ”Setelah sukses dalam gelaran di Surabaya, pada 9 Maret kami mengadakan acara serupa dengan nama Banyuwangi Digital Society,” pungkasnya. Maju terus UKM Jatim bersama Kadin. (*/ahn)







Senin, 01 April 2013

Pelatihan Produksi Masakan Vegan & Vegetarian

Sukses Rekayasa Teknologi Pangan
Suasana kegiatan Pelatihan
          AKPAR Majapahit selain mendidik mahasiswa terampil di bidang yang digeluti di bangku kuliah, juga memberi apresiasi tinggi kepada dosen yang getol melakukan penelitian terutama dalam bidang rekayasa teknologi pangan.
          Target penelitian dosen itu terutama meneliti bahan-bahan yang unik, menarik dan laku dijual. Beberapa rekayasa teknologi pangan yang sukses diteliti oleh R Bagus Handoko Y S.Pd adalah bakso dari jamur, dendeng daging dari jamur, dendeng daging dari jantung pisang, burger tempe, sirloin steak tempe, jus tempe, es krim tempe, susu tempe, abon jamur tiram dan abon klewih. Selain itu, dosen lulusan IKIP Negeri Semarang tahun 1994 silam itu juga sukses mengembangkan, empek-empek dari rumput laut (biasanya terbuat dari daging ikan tengiri dengan saos cuko), kekyan dari rumput laut, pangsit dan siomay dari jamur dan rumput laut, dan lain-lain.
R Bagus Handoko Y S.Pd
          Pengalaman chef Bagus yang juga pernah menjadi chef vegetarian versi oriental (vegan) di beberapa restoran di Jakarta dan Bogor selama 20 tahun ini memungkinkan dirinya melakukan rekayasa teknologi pangan. Nah, karena kepiawaiannya itu dia pun diajak bergabung bersama Akpar Majapahit sejak 2002 silam. Saat itu ia baru berkarir sebagai dosen tidak tetap di Tristar Institute, sebelum namanya berubah menjadi Akpar Majapahit.
          Beberapa produk vegan hasil rekayasa teknologi pangan ini “dipasarkan” Akpar Majapahit melalui kegiatan kursus atau pelatihan teknologi pangan kepada masyarakat. Produk gluten yang terbuat dari bahan baku tepung terigu yang dibuang patinya dan hanya diambil proteinnya.
          Gluten ini diaplikasikan menjadi rendang daging sapi, sate padang, sambel goreng cecek, ayam goreng crispy dan daging rawon. Gluten ini cocok dikonsumsi oleh penderita  hipertensi karena bebas kolesterol (lemak hewani).
          Ketika produk ini ditawarkan lewat program pelatihan, respons masyarakat cukup tinggi. Bahkan ada peserta dari luar pulau (Banjarmasin) yang memesan dendeng jamur sebanyak 25 kg. Dendeng jamur itu dijual lagi kepada pelanggannya di Banjarmasin (Kalimantan Selatan).
          Vegetarian sebetulnya ada tiga. Pertama, Vegan yang asalnya dari China dan sukses dikembangkan di negeri Tirai Bambu hingga Indonesia, vegetarian Lacto Ovo (masih mengkonsumsi susu dan telur) berasal dari Eropa,  sedangkan vegetarian lacto (masih mengkonsumsi susu) adalah vegetarian yang berkembang pesat di India.
          Di Akpar Majapahit sendiri cenderung mengembangkan produk vegan yang dikhususkan untuk menyuplai kebutuhan makanan orang-orang vegan, vegetarian dan umum. Dengan target pasar masyarakat umum, maka rekayasa teknologi pangan untuk orang-orang vegan dan vegetarian bisa lebih murah harganya karena HPP produk bisa ditekan serendah mungkin tanpa mengurangi kadar gizinya.
          Chef Bagus memberi contoh pembuatan bakso yang bahan baku utamanya 100 persen daging sapi, kini bisa disiasati dengan komposisi 50 persen daging sapi dan sisanya dari gluten. Dari campuran bahan itu, rasanya 100 persen seperti bakso daging sapi, tetapi dari segi biayanya bisa dihemat sampai 30 persen.
          Tidak hanya itu, pihaknya juga mengembangkan tekstur daging babi (sintetis) atau sam cam dengan bahan utama dari soya protein, maizena (tepung jagung), santan dan bumbu. Selain harganya jauh lebih murah, tekstur daging babi ini benar-benar bebas dari daging babi.
Es krim vegetarian
Es krim Vegetarian
          Keberhasilan lain yang patut dicatat adalah membuat bolognaise, saos daging Bologna Italia untuk topping spaghetti. Di dunia vegan, bolognaise ini bisa diambilkan dari belondo (limbah minyak kelapa) yang direkayasan sedemikian rupa sehingga tekstur dan citarasanya nyaris sama dengan bolognaise daging sapi. ”Untuk aplikasi ekonomi, bolognaise vegan tinggal menambah daging sudah menjadi balognaise yang siap dituangkan sebagai topping spaghetti vegan,” ujarnya.
          Pembuatan bolognaise vegan ini memanfaatkan limbah minyak kelapa (belondo) yang diolah (dimodifikasi) oleh chef Bagus Handoko menjadi saos bolognaise vegan yang lezat dan gurih. Saos ini cocok dipakai untuk membuat spaghetti vegan.
Suasana kegiatan Pelatihan
          ”Berbagai solusi cerdas ini yang kami tawarkan kepada masyarakat terutama pelaku usaha kecil hingga papan atas mulai pedagang bakso/bakwan keliling hingga kelas gedongan,” tandasnya. Nah, jika Anda tertarik mengikuti pelatihan membuat aneka makanan vegan, silakan mendaftarkan diri ke Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, sekarang juga. (*/ahn)


Jus Tempe


Pempek Vegetarian


Minggu, 20 Maret 2011

Kursus Cara Membuat Abon di Politeknik Tristar. Info: 031- 81959295.

Pelatihan Aneka ABON


Abon adalah daging  yang telah disuwir suwir, dibumbui, dimasak, dan kemudian digoreng. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitaman. Abon tampak seperti serat, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering. Daging yang biasa digunakan untuk membuat abon berasal dari sapi, sehingga orang mengenal 'abon sapi'. Sumber lain yang digunakan adalah ayam untuk abon ayam atau ikan untuk abon ikan.

 Pelatihan Pembuatan Abon Sapi & Abon Ayam serta diajarkan juga pembuatan bawang goreng.Pelatihan ini diadakan pada tanggal 22 Januari 2011, antusias para peserta kali ini sungguh semangat sekali. Banyak pertanyaan yang diajukan oleh para peserta, keingintahuan mereka sangat bagus. Kali ini peserta turun langsung dalam mempraktikkan pembuatan abon itu sendiri.Walau pembuatannya cukup lama, tetapi pelatihan ini sungguh sangat bermanfaat bagi para peserta.mereka berkata sangat senang dan puas dalam pelatihan kali ini.Setelah teori,praktik dan hasil jadi dari abon tersebut,rasanya sungguh terbukti enak,gurih dan renyah,"ujar salah satu peserta".Inilah hasil jadi Abon Sapi dan Abon Ayam yang sudah dikemas oleh para peserta .


Dalam pelatihan ini TRISTAR juga menggunakan mesin suwir Abon dan Penapis minyak,mesin ini adalah mesin sekala Industri yang dapat digunakan untuk para wirausaha.


Tristar Home Industry Course
Jl. Rungkut Mapan Utara Blok CA no.24 Surabaya
Telp. (031) 8707808-8794764-8794765-71933131,085731051010

Pelatihan Wira Usaha - Sukses Menjadi Juragan Bakso

Pelatihan Wirausaha Menjadi JURAGAN BAKSO

MENJADI JURAGAN BAKSO


Tristar Culinary Institute & Yuyun A, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha bakso baik skala gerobak sampai resto, baik rumahan sampai pabrikan. Tidak hanya memberi ide resep praktis, pelatihan dan workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha bakso daging.Workshop kali ini  diadakan di Hotel Tunjungan.

Materi yang diajarkan :

1. Mengenal Pasar bakso daging
2. Mengenal additive dan tepung untuk bakso
3. Manajemen Praktis pembuatan bakso yang tepat
4. Mengemas dan mengawetkan bakso
5. Menghitung harga bakso dan analisa usaha

Resep :
1. Resep rahasia bakso murah meriah ala pabrikan
2. Bakso daging halus kress
3. Bakso daging murah tanpa borax
4. bakso urat
5. Bakso gepeng anti susut,Kuah bakso agar standar


Wirausaha dalam penjualan bakso memang seakan-akan tak pernah sepi akan peminatnya. Hal itu bisa dilihat dengan banyaknya penjual bakso yang bermunculan baik berupa depot ataupun pedagang kaki lima. Fenomena semacam ini memperlihatkan bahwa bakso terutama bakso sapi memang semakin diminati para konsumen. Tak hanya itu saja, bakso kini sudah banyak dijual dalam kemasan berupa frozen food. Dengan berbagai alasan tersebut, maka kali ini Tristar Culinary Institute yang menggandeng Yuyun Alamsyah selaku penulis dan praktisi pangan dari Jakarta mengadakan acara yang bertajuk “One Day Training dan Workshop Menjadi Juragan Bakso”.
 Antusias para peserta kali ini membuat instruktur kewalahan menjawab karena bergantian dalam bertanya sehingga waktu pun bertambah dalam acara ini. Tetapi Bu Yuyun merasa senang dengan banyak pertannyaan itu dapat terjawab semua yang ingin para peserta tahu.Tak hanya itu TRISTAR pun selalu tak lupa memberikan doorprize kepada para peserta yang mengajukan pertannyaan yang bagus untuk dibahas.


Dari mereka yang belum tahu hingga tahu dalam teori, praktik maupun cara membuatnya. Inilah antusias para peserta yang turut meramaikan seminar pada kali ini.Mereka terburu - buru untuk mencicipi rasa dari bakso tersebut.

Inilah hasil jadi dari bakso pada acara pelatihan Wirausaha Menjadi Juragan Bakso pada kali ini.Para peserta bisa langsung mencicipi bakso hasil praktik.

Dalam Pelatihan ini TRISTAR juga menggunakan mesin - mesin atau alat yang digunakan dalam pengolahan bulatan bakso. Berikut ini adalah contoh dari mesin - mesin atau alat yang digunakan :

 http://www.tristarchemical.com

Kamis, 03 Maret 2011

KIAT MEMBUKA USAHA FROZEN FOOD POPULER LAPIS TEPUNG DALAM KEMASAN




KIAT MEMBUKA USAHA  FROZEN FOOD POPULER LAPIS TEPUNG DALAM KEMASAN
(Peluang Usaha Aneka Frozen Food dari pasar modern sampai tradisional : Nugget ayam aneka bentuk , kaki naga, bento chiken roll, Breaded udang dan nugget Es Krim)

MENGENAL PASAR FROZEN FOOD LAPIS TEPUNG

Frozen Food atau makanan beku popular yang berlapsi tepung seringkali ditemukan di supermarket besar maupun kecil, atau di pasar tradisional khusus lapak penjual makanan segar dan beku. Yang paling umum maknanan beku adalah nugget, bakso atau sosis. Yang terbanyak dikenal dalam frozen food adalah nugget.

Kata Nugget yang dalam bahasa Inggris berarti bongkahan , gumpalan atau potongan emas menunjukkan pada karakter bentuk produk Nugget yakni olahan berbahan baku daging dan dilapisi dengan tepung dalam bentuk potongan potongan yang kecil. Nugget mulai berkembang di Indonesia tahun 1990 an . Perkembangan Pasar Nugget begitu cepat. Saat ini produsen produk Nugget kebanyakan adalah perusahaan besar dengan kapasitas produksi yang cukup besar sekali.

Pertama kali dikenalkan Nugget Ayam bisa jadi merupakan makanan yang cukup mahal dan kurang terjangkau . Namun seiring perkembangan dan terjadinya krisis ekonomi , produsen nugget mulai menyesuaikan harga. Pembeli yang kebanyakan dari segmen menengah bawah menghendaki harga yang terjangkau.

Di Indonesia, pasar terbesar konsumsi ada pada kelas bawah. Ini merupakan pasar potensial yang harus dipenuhi kebutuhannya. Sebenarnya, membuat Nugget Murah meriah tidak harus menggunakan mesin besar. Industry kecil skala rumah tangga dapat mengambil kesempatan ini. Dengan kreatifitas dan efisiensi  industry kecil dapat menghasilkan nugget murah meriah yang diterima pasar.

Pasar Nugget murah meriah/ekonomis sangat besar sekali. Di kalangan supermarket atau hypermart saat inipun mulai menjual nugget murah dalam bentuk curah. Sedangkan pasar tradisional yang merupakan pusat pembelian kalangan bawah merupakan potensi yang cukup besar. Ibu ibu memilih membeli nugget sesuai dengan kantong dan kebutuhan, dan biasanya dihidangkan di meja makan atau untuk bekal sekolah.

Alasan utama kenapa pasar nugget murah meriah  perlu dikembangkan adalah pasar terbesar adalah pasar kelas bawah, nugget jenis ini dapat diproduksi tanpa menggunakan mesin canggih yang berharga ratusan juta rupiah  dan daya beli masyarakat yang semakin menurun.

Siapa Saja Pembeli Frozen Food Popular ?

·         Pengguna langsung ibu ibu rumah tangga untuk tambahan masakan di rumah untuk snak dan lauk
·         Pedagang gorengan
·         Abang sayur/melijo yang menjual nuget kemasan ke pengguna langsung
·         Agen lapak dan juragan frozen food di pasar
·         Pasar modern
·         Catering, hotel, warung, depot, dll
Strategi Memulai Usaha Frozen Food Kemasan
“SIGNIFICANT DIFFERENT”
Bisnis makanan merupakan salah bisnis yang paling mudah dan bisa dilakukan oleh siapapun juga. Ini adalah tiket awal untuk memulai usaha tanpa rasa takut. Makanan apapun akan tetap laku selama manusia hidup. Seiring dengan sifat  bisnis makanan tersebut yang mudah, sehingga “entry barier” /penghalangnya tidak ada. Berbeda dengan bisnis telekomunikasi, pertambangan  atau industri berat lainnya penghalangnya cukup besar dari sisi misal modal kuat atau tenaga ahli. Di bidang kuliner, tanpa seorang kokipun, orang bisa memulainya . Dengan modal sedikit bahkan modal dengkulpun bisa mengembangkan usaha ini.
Karena sifatnya yang mudah untuk dilakukan oleh siappun, bisnis ini memerlukan kiat dan kejelian khusus. Apalagi dengan begitu besarnya persaingan dalam usaha ini (mudah, jumlahnya banyak dan modal kecil), maka upaya menarik perhatian pembeli sangat penting. Beri alasan kuat pembeli anda mengapa ia harus membeli makanan anda. Konsep ini perlu anda fikirkan. Salah satu kiatnya adalah pengertian “significant different “ atau perbedaan yang menonjol dari makanan yang anda jual dibanding penjual lain. Atau dengan bahasa lain anda memiliki keunggulan unik yang membuat orang rela antri membeli makanan anda. Karena unik, maka pesaing anda sulit untuk meniru. Ide ini sangat penting, karena jika anda mengembangkan usaha kuliner yang rata rata sama dengan pesaing anda maka anda akan tergilas atau akan berhimpitan dengan mereka.
Tanyakan pada diri anda mengapa pembeli rela membeli makanan anda ? Mengapa pembeli  antri mendapatkan nuget anda ? mengapa pembeli puas menghabiskan uang untuk mendapatkan kaki naga anda ? Mengapa pembeli sampai berbinar binar cerita betapa enaknya nuget ayam anda ke temannya ? dan seterusnya ? . Tanyakan . Kemudian lanjutkan dengan pertanyaan; manfaat apa yang anda berikan sehingga mereka rela antri ? . Pertanyaan tersebut akan mengarahkan anda untuk mendapatkan konsep bisnis makanan  yang laris manis. Jika anda sudah bisa mendapatkan bayangan tersebut, inilah yang akan membuat bisnis anda berbeda dari penjual lain di sekitar anda. Tidak perlu terlalu rumit menganalisanya. Cukup anda pelajari dengan cermat beberapa penjual  kemasan UKM atau pabrikan yang sukses. Amati. Jika perlu lakukan wawancara atau berbagi cerita dengan mereka.
Mengapa “significant different” atau perbedaan nyata sangat penting ? ini adalah jawaban untuk menjadi “ahli” atau dikenal secara khusus dalam bisnis makanan tersebut. Dikenal secara khusus berarti adalah manfaat atau perbedaan khusus yang dirasakan oleh konsumen. Menjadi berbeda bisa dengan menonjolkan keunggulan khusus yang tidak dimiliki oleh orang lain. Ini bisa dipelajari dan bersifat sangat khusus untuk satu jenis masakan, tidak bisa digenaralisasi (dibuat umum). Apalagi di tengah persaingan usaha yang cukup keras ini aspek misal harga yang murah, rasa yang enak, tempat yang nyaman atau pelayanan yang ramah sudah merupakan bagian dari standard umum jika memulai usaha makanan. Artinya jika memulai usaha tanpa memperhatikan standard tersebut, makanan kita tidak ada yang tertarik, karena pesaing sudah memilikinya. Otomatis mereka memilih yang lebih baik.

Liputan Pelatihan Usaha Frozen Food di Tristar Culinary Institute.

Pelatihan yang diadakan oleh Tristar Culinary Institute Jl. Raya Jemursari 234 & 244 Surabaya, bertemakan tentang Industri Makanan Beku atau kerap disebut dengan Frozen Food. Pada kali ini pelatihan diadakan tepat dihari Minggu, 27 Pebruari 2011. Tristar Culinary Institute selalu memberikan materi yang jelas dan dapat dimengerti oleh para pesertanya dan tak lupa setelah teori tersampaikan, instruktur pun mulai mempraktikkan cara pembuatannya, mulai dari bahan -  bahan, adonan, pencetakan hingga memasaknya.




 MATERI YANG DIAJARKAN :
1. MENGENAL PASAR FROZEN FOOD
2. MENGENAL DASAR PENGOLAHAN COATING FOOD
Peserta diajarkan tentang dasar pengetahuan coating food dengan rinci dan sederhana.
3.MERAMU ADONAN PENCELUP YANG RENYAH
Peserta diberikan pengetahuan dan cara membuat adonan pencelup yang renyah dengan teknik step by step.
4. MENGHITUNG HARGA DAN ANALISA USAHA
5. REKAYASA BAHAN BAKU
Peserta diberikan ide ide segar untuk merekayasa bahan baku yang serba mahal. Tehnik emulsi adonan diperkenalkan untuk mensubsitusi daging ayam yang mahal dan daging tiruan yang berharga murah.
6. FORMULASI MURAH
Diberikan beberapa contoh formulasi sederhana untuk menghasilkan adonan yang ekonomis.
7. CARA BERPRODUKSI YANG BAIK
Peserta diajak untuk mengenal cara memproduksi dengan cara yang benar. Diperkenal tehnik dan manajemen pengendalian produksi sederhana sehingga hasil produksi tetap standar. Cara menerima bahan baku sampai mengemas Nugget dan menyimpannya dalam pembekuan.
8.MENGENAL PENGAWETAN TANPA BAHAN KIMIA: MEMBEKUKAN MAKANAN, peserta diajarkan cara membekukan makanan dengan sederhana agar tidak mudah busuk dan mutu tetap bagus.
9. MEMILIH KEMASAN YANG BAIK DAN COCOK UNTUK MAKANAN BEKU


Inilah hasil jadi dari pelatihan & talkshow industri makanan beku,






MESIN MAGIMIX
Merupakan alat food processor yang canggih, dimana dibuat dari bahan-bahan pilihan, seluruh bagian pisau terbuat dari stainless stell, tabung pengolah dan tutupnya dibuat dari mika dilengkapi dengan 3 macam pisau dan tabung untuk sari buah, merupakan mesin multifungsi dengan banyak kegunaan. Alat ini juga tersedia di Tristar Culinary Institute.

Bagi Anda yang berminat untuk membuka usaha rumahan – Home Insdustry – UKM (Usaha Kecil Menengah), Catering, Toko Roti & Kue serta toko oleh-oleh, segera saja hubungi:
Akademi Kuliner – Tristar Culinary Institute
Program Pendidikan D1,D2 & D3.
Kursus Kuliner & Teknologi Pangan. 
Jl. Raya Jemursari 234 & 244 Surabaya.
Telp. (62-31) 8433224-8433225.
Flexi (62-31) 81639992.
HP: 085731804143 0817321024.
Fax. (62-31) 8432050.